1.自做葡萄酒的危害
自制葡萄酒是一项很有趣的活动，但并不是每个人都了解其中的风险。自制葡萄酒的过程中，可能会产生很多化学物质和细菌，对健康会有很大的影响。以下是自做葡萄酒的危害：
- 1.1 人体中毒
在自制葡萄酒的过程中，可能会引入各种细菌和微生物污染，导致葡萄酒变质甚至变成有毒物质。在饮用时，可能会导致中毒，并引起严重的健康问题。
- 1.2 健康风险
自制葡萄酒可能会含有某些化学物质，尤其是一些非法添加的化学物质，这些化学物质可能对人体健康产生严重影响，如肝脏损伤、中毒等等。
2.自制葡萄酒的危害及注意事项
自制葡萄酒是一件很乐趣的事情，但是需要非常的谨慎，以下是自制葡萄酒的危害及注意事项：
- 2.1 卫生有保障
自制葡萄酒需要一定的步骤，环境卫生是任何制作工艺都必须重视的要素之一。应该保证器具、环境都要清洁，并采用最合适的方式处理葡萄，以避免细菌及污染问题。
- 2.2 严格掌握酿造过程
新手在自制葡萄酒时，必须了解酿造过程，按照正确的比例和流程酿造。过程中需要监测温度、糖分、酸度等因素，以确保葡萄酒的质量和安全性。此外，需要注意防火， 比如蒸汽等燃爆危险，为了确保安全性，要戴防护眼镜、手套等防护设备。
- 2.3 千万不可添加有害成分
自制葡萄酒的调味服用，要特别注意化学添加剂的控制，不要添加有害化学成分，比如甲醛、二氧化硫等，这些物质会对人的身体和健康造成严重的威胁，并且会产生毒性反应。
3.自制葡萄酒的健康风险
自制葡萄酒是很有趣的事情，但是自制葡萄酒的健康风险还是很高的，因为自制葡萄酒可能会比市售葡萄酒更加健康风险。以下是自制葡萄酒的健康风险：
- 3.1 有害防腐剂的危害
自制葡萄酒中可能含有一些不同或超量的防腐剂，这些防腐剂可能会对人体健康造成严重影响，如引起皮肤病、胃肠不适等问题。
- 3.2 细菌污染的风险
自制葡萄酒生产过程很容易受到污染，可能会产生很多细菌和病毒。饮用自制酒类时，如果再加上了无法保证卫生的酿制过程，将会对健康造成很大危害。
4.自制葡萄酒的注意事项
自制葡萄酒虽然风险性很高，但只要注意一些事项，还是可以安全的酿造。以下是自制葡萄酒的注意事项：
- 4.1 制作/酿制葡萄酒前进行适当的研究
在开始制作葡萄酒之前，一定要研究正确的酿造方法和步骤，保证制作过程和后续储存过程的完整性。熟悉酿造的过程及重要性，可以保证酿造出安全和高质量的葡萄酒。
- 4.2 使用卫生/干净的器具
器具的卫生对酿造葡萄酒至关重要，所以在制作过程中要使用干净的器具，并确保其保持干净。这样才能够排除污染的可能，制作出质量高且安全的美味酒。
- 4.3 及时储存/存放葡萄酒
储存/存放葡萄酒时需要选择较为干燥，空气流通，温度适宜的地方。同时还需要定期检查和替换木塞，并确保瓶盖密封性有足够的抵抗粉尘或沉淀物的能力，防止葡萄酒不良发酵导致口感变质。
结论
自制葡萄酒虽然风险很高，但是通过了解自制葡萄酒的危害和注意事项，以及正确的酿造过程，可以保证酿造出安全、高品质的葡萄酒。在制作中，一定要保证材料的干净卫生，避免加入有害物质。此外，还要定期检查葡萄酒储存条件，避免发生意外情况。
